Исходя из потребностей детей в различных пищевых веществах и особенностей их физиологического развития совершенно незаменимым продуктом в рационе питания детей всех возрастных категорий является МОЛОКО.

Благодаря своей пищевой и энергетической ценности молоко легкодоступно для усвоения, на которое требуется значительно меньше желудочного, панкреатического сока, выделение азота с мочой минимальное. Прием молока повышает секреторную деятельность желудка и поджелудочной железы.

Наиболее физиологичным видом молока для вскармливания детей первого года жизни является женское молоко (естественное вскармливание). При отсутствии женского молока возникает необходимость смешанного или даже искусственного вскармливания.

Смешанным вскармливанием называется питание, при котором заменители женского молока составляют не менее 20% суточного рациона ребёнка, но не превышают 80%. При искусственном вскармливании доля заменителей в питании ребёнка превышает 80%.

Основное место в рационе питания детей первого года жизни должны занимать натуральные молочные продукты (цельное молоко и кисломолочные продукты). По мере совершенствования пищеварительной системы ребёнка их доля в питании должна возрастать.